寒い。 あと少し寒さがつづくようです。 でも、寒いからこその楽しみを見つけていきたいと思います。 その一つ！ 金柑です そのまま食べても美味しくいただけますが、甘露煮にすることで日持ちがしますし、シロップをお湯でといて飲むこともできるのでおスス…

寒さも厳しい今の時期の密かな楽しみ。またまた味噌を仕込みたいと思います。 前回は小豆味噌でしたが、今回はおからです！おからで仕込むのは二回目です。 まずは栄養面。おからのパワーは計り知れません。食物繊維も豊富ですし、体にいいのは古来より実証…

お久しぶりです。misomisoです。 今回は名前の由来のお味噌を仕込んでいきたいと思います。 味噌づくりに適しているこの時期は、とても寒く、つらいのですが、味噌づくりは寒いからこその楽しみになっています。 材料です。(出来上がりおよそ3kg)小豆 1kg 麹…

お久しぶりです。年明けから気合いが何処かへ行ってしまい、正月気分で過ごしてしまったmisomisoです。タイトルにあるように久しぶりに自家製みりんを仕込んでみました。 材料もち米 2合 米麹 250ｇ 焼酎 600ml 35度 料理酒 大さじ2大きめのボウル 容器 1.8L…

1号に関しては、蒸発しているかも疑惑があり、発酵もおちついたので、仕上げとすることにしました。 まずは、目の荒いザルで濾します。 できれば竹で編んだものが目も荒く、ステンレスより味も良く仕上がると思います。 我が家にはステンレスのよくあるザル…

こんにちは。柿酢です。 しばらく放置してしまい、すねているかと恐る恐るフタを開けたのですが、全く同じ。変化なしです。 いいのか悪いのか。 起爆剤として投入した皮は悪さはしていないようです。 これまでカビも生えず、無事に過ごしてきました。が、こ…

宅配野菜について。 今回の私のおためしセットはこちらでした。 小さめ大根 1本 春菊 一袋 玉ねぎ 3個 じゃがいも 6個 さつまいも 2本 キャベツ 半分 レタス 一つ 青ねぎ 一袋 計8種 おためしセットは1300円ですが、私はその場で入会したので、タダでした。 …

年末が思っていたよりも忙しく過ごしています。 手づくりの魅力にはまったmisomisoです。 ってあまり何も紹介できていません。 柿酢の経過を追って紹介してきたのですが、写真を撮るのを忘れています。 状態を説明すると、代わり映えなしです 先日、干し柿を…

宅配野菜というものを始めてみました。 今まではスーパーや八百屋さんが近くにあるので、そこで買っていました。 特に味も値段も不満はありません。 でも、不安はずっとありました。 ベジブロスをやるのに心配 野菜の皮を剥いた後のものや、種を煮てスープの…

お久しぶりの1号です。 相変わらず、ウニっぽいです。 それがコチラ 何も変わってないよ！ 蓋を開けた時はそう思いました。 が、 香りがなんともフルーティ〜なんです。 高級なマスカットの香りのような。 しばらくの間嗅いでいました(*´꒳`*) 仕込んでから…

寒さが厳しくなっております。 一年中、冷え症に悩まされています。簡易の薬膳の体質タイプでは冷湿タイプなので、冬の寒さと湿気にはとてもつらい季節です。冬は乾燥もするのですが、雪が降ったりと意外と湿気はあります。 毎年しもやけに悩まされたり、胃…