1号に関しては、蒸発しているかも疑惑があり、発酵もおちついたので、仕上げとすることにしました。 まずは、目の荒いザルで濾します。 できれば竹で編んだものが目も荒く、ステンレスより味も良く仕上がると思います。 我が家にはステンレスのよくあるザル…
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