お久しぶりです。misomisoです。 今回は名前の由来のお味噌を仕込んでいきたいと思います。 味噌づくりに適しているこの時期は、とても寒く、つらいのですが、味噌づくりは寒いからこその楽しみになっています。 材料です。(出来上がりおよそ3kg)小豆 1kg 麹…